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Résumé
Superficie 1 884.65 ha
Dénomination
  • AOC Régionale
Couleur
  • Blanc sec
Sol
  • Calcaires
Climat
  • Continental
  • Tempéré

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Mâcon-Villages - Vin d'appellation d'origine contrôlée

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Résumé et chiffres de la région

Géographie et sols

Le vignoble du Mâcon-Village se situe  à l'intérieur de l'aire délimitée par l'appellation comprenant un regroupement de 26 communes identifiées.Les communes de production sont:

Pour le Mâcon: Les communes de l'arrondissement de Mâcon et 11 communes proches.

Pour le Mâcon Village: Azé, Bray, Burgy, Bussières, Chaintré, Chardonnay, Charnay-lès-Mâcon, Cruzille, Davayé, Fuissé, Igé, Loché, Lugny, Mancey, Milly-Lamartine, Montbellet, Péronne, Pierreclos, Prissé, La Roche-Vineuse, Saint-Gengoux-le-National, Solutré-Pouilly, Uchizy, Vergisson, Verzé, Vinzelles.

Situés entre la Côte Chalonnaise et la roche de Solutré, les monts du  Mâconnais s'étendent sur une quarantaine de kilomètres, bordés par la Saône et la Grosne. Implantée ici depuis l'époque gallo-romaine, la vigne a connut un fort engouement grâce aux deux  abbayes de Cluny et de Tournus.

En Chardonnay, les vins sont issus de sols bruns calciques ou calcaires, derendzines. Les terrain siliceux, argileux ou sableux, souvent mêlés à des  chailles , ou galets de grès, favorisent un Chardonnay plus précoce. 

Le vignoble

Le vignoble représente 1 884,7 ha et produit 105 018 hl sur toute la zone viticole, composé uniquement de vin blanc.

Les cépages

Les vins blancs sont élaborés exclusivement à partir de Chardonnay qui représente 46% de l'encépagement de Bourgogne.


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Vin blanc sec

Superficie 1 884.65 ha
Température Entre 11 et 12 °C
Garde Entre 5 et 6 ans
Rendement Entre 58 et 73 Hl/Ha
Cépage Blanc
  • Chardonnay
Mets et vin
  • Apéritif
  • Cuisses de grenouilles
  • Escargots
  • Jambon persillé
  • Andouillette
  • Volaille et veau sauce crémée
  • Risottos à la viande ou au poisson
  • Poisson grillé
  • Antipasti froids
  • Sushis
  • Fromage de chèvre

Résumé et chiffres

Superficie 1 884.65 ha
Dénomination
  • AOC Régionale
Couleur
  • Blanc sec
Sol
  • Calcaires
Climat
  • Continental
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