Le vignoble
Situé au nord des communes de Kintzheim et Sigolsheim dans la vallée de Kayserberg protégée des vents, le vignoble bénéficie d'une exposition sud - sud-ouest à une altitude comprise entre 295 et 400 mètres. Ce lieu est îlot de végétation méditerranéenne calciphile, c'est à dire une végétation qui aime les sols calcaires riches en calcium.
La première trace écrite du vignoble date de 1330, il apparaît en effet dans l’inventaire des vignes appartenant au couvent de Bâle.
Géographie des sols
C'est un terroir marno-calcairo-gréseux du Dogger inférieur composé de sols bruns calcaires avec une structure caillouteuse.
Les cépages
Trois cépages sont principalement utilisés pour la vinification de l'Alsace Grand Cru Furstentum : le gewurztraminer (10 ha), le pinot gris (4,5 ha) et le riesling (3 ha).