Le vignoble
Dominant la commune de Rouffach par l'ouest, le vignoble est installé sur des terrasses à une altitude comprise entre 217 et 320 mètres et bénéficie d'une exposition est - sud-est et sud - sud-ouest dans la partie méridionale. Protégé par les deux sommets vosgiens du Petit et du Grand Ballon, le Vorbourg bénéficie d’un des climats les plus secs et ensoleillés de la région.
On trouve des traces écrites de ce Grand Cru dès 762 lorsque l’évêque de Strasbourg, Heddo, fonda le couvent d’Ettenheim et lui légua des vignes ancestrales du Vorbourg de Rouffach.
Géographie des sols
C'est un terroir marno-gréseux à marno-calcaire recouvert par des loess dans la partie nord et dans le tiers inférieur.
Les cépages
Quatre cépages sont principalement utilisés pour la vinification de l'Alsace Grand Cru Vorbourg : le gewurztraminer (12 ha), le pinot gris (8 ha), le riesling (6 ha) et le muscat (0,5 ha).