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Résumé
Superficie 29.25 ha
Dénomination
  • AOC Régionale
Couleur
  • Blanc sec
Sol
  • Argilo-calcaires
  • Marneux
Climat
  • Continental
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Bourgogne Tonnerre - Vin d'appellation d'origine contrôlée

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Résumé et chiffres de la région

Géographie et sols

L'AOC Bourgogne Tonnerre est une appellation régionale, instituée depuis 2006, elle est située dans la vallée de l'Armançon et s'étend sur sept communes.

Les sols sont principalement constitués d'argile calcaire du Jurassique et de marnes.

Le vignoble

Le vignoble s'est développé à partir du IXème siècle, il a connu la crise du phylloxera entre 1870 et 1890, ce qui a grandement affecté son évolution. Ce n'est que depuis 1987 que certains vignerons ont fait renaître ce vignoble.

Exposé sud / sud-est, il représente 29,2 ha et produit 1 661 hl sur toute la zone viticole uniquement en blanc.

Les cépages

Seul le Chardonnay est utilisé.


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Vin blanc sec

Superficie 29.25 ha
Température Entre 12 et 14 °C
Garde Entre 2 et 5 ans
Rendement Entre 55 et 66 Hl/Ha
Cépage Blanc
  • Chardonnay
Mets et vin
  • Andouillette grillée
  • Poisson
  • Crustacés
  • Volaille à la crème
  • Viande blanche
  • Escargots de Bourgogne
  • Fromage à pâte cuite ou frais

Résumé et chiffres

Superficie 29.25 ha
Dénomination
  • AOC Régionale
Couleur
  • Blanc sec
Sol
  • Argilo-calcaires
  • Marneux
Climat
  • Continental
  • Tempéré
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