Escapade en Suisse Romande dans le Canton de Vaud

Malgré une météorologie perturbée, Didier Langlois et moi-même avons décidé de parcourir le vendredi 9 janvier le Canton de Vaud en Suisse Romande avant notre rendez-vous dans l'après-midi chez un éminent vigneron, Raymond Paccot, à Féchy.

Petit rappel la Suisse Romande a une culture viticole aussi vieille que celle de notre pays, nombreux sont les vestiges prouvant déjà à l'époque romaine des traces de viticulture et bien évidemment les nombreux travaux accomplis beaucoup plus tard par les moines cisterciens. La Suisse qui comprend environ 15000 hectares s'étend sur plusieurs cantons, le Canton de Genève, Neuchatel, Vaud, Tessin et se trouve principalement concentré au sud et à l'ouest du pays (pour les 3/4). Les vignobles s'épanouissent donc le long des rivières et du Lac Léman avec des micro-climats trés favorables pour le développement de la vigne. Le Canton de Vaud se réparti en trois sous régions viticoles, la Cote entre Genève et Lausanne, le Lavaux aprés Lausanne et enfin le Chablais dans le district de la ville d'Aigle.

Le Lavaux, petit paradis helvétique composé de 890 hectares, naquit au 12ème siècle et a été élaboré en partie par les moines cisterciens qui sculptèrent ces magnifiques terrasses surplombant le Lac. Inscrit au patrimoine mondial de l'Unesco depuis 2007, les blancs sont à forte dominance, le chasselas est implanté en majorité sur des terroirs calcaires qui donnent une nette mineralité aux vins. On y trouve également un encépagement rouge comme le pinot noir et des cépages typiquement suisse comme le Plant Robert, le Diolinoir.

La Suisse est le paradis des amateurs de cépages indigènes que l'on ne trouve nulle part ailleurs. Le panorama, les conditions climatiques, l'ensoleillement, la luminosité sont des facteurs trés positifs pour la culture de la vigne. In Vino Cultura vous invite donc à découvrir cette merveilleuse région tout au long de l'année !