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Domaine BARON DE L’ECLUSE 
CÔTE DE BROUILLY

Une Situation privilégiée.

Le domaine de 5 hectares 50 est niché dans un léger repli du terrain, au flanc Sud-Est de la colline de Brouilly et à l’abri des vents du Nord.
Situé à une altitude moyenne de 320 mètres, le vignoble bénéficie d’une exposition idéale ; Est et Sud, profitant des premiers rayons du soleil. Ce micro-climat favorise une belle maturité des raisins et une vendange précoce.

Les vignes, dont l’âge moyen atteint 60 ans, gage de qualité, sont plantées exclusivement en cépage Gamay noir à jus blanc. Les ceps puisent dans la fameuse « pierre bleue » de Brouilly (schistes de l’ère primaire), les éléments permettant d’élaborer un vin structuré et légèrement épicé.
C’est pourquoi il a besoin de 3 à 5 années de vieillissement pour exprimer toute sa richesse.

Une vinification soignée.

Vendangées à la main, dès les premiers jours de Septembre, les grappes, soigneusement triées, sont versées entières dans les cuves.

La fermentation s’accompagne d’une macération semi-carbonique, selon la méthode traditionnelle beaujolaise, et se prolonge une dizaine de jours. On extrait ainsi les tanins et les pigments qui donnent au vin une bonne charpente avec une couleur pourpre, profonde à reflets rubis.
Le contrôle de la température, aux différents stades de la cuvaison, permet de préserver les arômes de fruits rouges typiques du gamay, cépage original dans le monde, et particulièrement adapté à la région beaujolaise.

Le vin est élevé en cuve pendant 9 mois environ, puis en bouteilles, stockées dans une cave dont la température est maîtrisée par une bonne isolation.

Tous les vins présentés sont mis en bouteilles à la propriété, ce qui leur confère une garantie d’authenticité et d’originalité et justifient les nombreuses récompenses.

Une passion pour la Culture du vin.

Pour Jean-François PEGAZ, œnologue de formation et jeune propriétaire du domaine viticole, cultiver la vigne et élever le vin est un Art, indissociable de l’art de vivre français. Il aime partager l’amour de son travail, de sa région, des plaisirs de la dégustation et de la convivialité en recevant les clients au Domaine.
Pour ses paysages remarquables, le pays de Brouilly est le 6ème membre de la Charte Internationale de Fontevraud.

Le théâtre en plein air, au milieu des vignes, accueille des musiciens de Jazz, de musique classique, d’opéras ou fantaisistes. Ils se succèdent au cours du Festival Beaujolais en Scène et en Musique, créé il y a 11 ans.
Des fêtes suivent les saisons ; Fête du Paradis, Jazz sur la Colline, Concert autour d’un verre.

Accueil en anglais, espagnol et polonais ce qui permet d’accueillir au mieux les touristes étrangers.

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