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didier

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L'année 77 en bourgogne n'était pas terrible donc nous étions un peu inquiets que le contenu, après avoir vécu près de 40 ans, soit quelque peu imbuvable !

 

Morey Saint Denis 77 
Morey Saint Denis 77

Mathieu du Domaine Villars Fontaine était avec nous pour ce petit événement. Une façon pour In Vino Cultura de remercier Mathieu et Bernard pour leur chaleureux accueil deux semaines plus tôt au domaine. Craignant que le vin soit passé Mathieu le présente à la lumière pour constater par transparence si la coloration du vin se réfléchit sur la feuille blanche qu'il a placé en arrière de la bouteille. En effet si la couleur ne se réfléchit pas c'est que le vin est oxydé. Heureusement ce n'était pas le cas.

Mathieu et Arnaud 
Mathieu et Arnaud entre un café et une bouteille de Morey St Denis il n'y a pas photo !

"Un beau cadeau" dixit Mathieu. Même si d'après Mathieu le nectar était sur le déclin il avait conservé des arômes extraordinaires dignes des grands bourgognes !

arnaud

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En effet superbe expérience ! Le test de la feuille blanche pour voir si le vin est oxydé ou non était très intéressant et facile à reproduire. Un vin à boire très rapidement après ouverture si l'on souhaite conserver ses arômes.

Belle découverte !

En effet superbe expérience ! Le test de la feuille blanche pour voir si le vin est oxydé ou non était très intéressant et facile à reproduire. Un vin à boire très rapidement après ouverture si l'on souhaite conserver ses arômes.

Belle découverte !

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